2016 年以降の MBP は Touch Bar 付きのやつが SSD 交換不能で無しのやつが一応交換可能だとか。交換可能と言ってもスピーカモジュールを外さなきゃいけなかったりとかで結構しんどそうかつこのタイプの SSD がどんだけ出回ってるのかわからないけど。
http://blog.macsales.com/38440-ssd-in-late-2016-entry-level-macbook-pro-removable